Премьер
- Вина, превосходно отражающие терруар
- Полностью вызревшие грозди, находящиеся на кустах 30-60 дней после окончания вегетации
- Тщательная работа с кожицей винограда позволяет не только получить вино высокого качества (повышая экстракт, антиоксиданты и т.д.), но и акцентировать происхождение, свою «родную почву», свой терруар
- Тщательная работа с дрожжами, «матерью» технологии вина, связана с осторожным использованием SO2 и длительной (однолетней) выдержкой на дрожжах
- Природное производство вина без осветлителей (очищающих веществ) и розлив без фильтрации
- Последующая выдержка вина в бутылках, сухие белые минимально 24 месяца, красные минимально 36 месяцев
- Вина богаты экстрактом (более 20 г/л у белых вин и более 24 г/л у красных вин, с содержанием свободного SO2до 60 мг/л), за исключением Аурелиуса 07 все вина содержат остаточные сахара до 4 г/л
